СПЕЦИИ
1
1
2
0
8
БЕСЦЕННЫХ
ПРОДУКТА,
О
КОТОРЫХ
МН
ЕЩЕ
НЕ
ПИСАЛ
ПОКАТЫ.
.. В очередной
раз выбираешь меж-
ду жареной картошкой
и жареной сосиской
УМНЫЕ ЛЮДИ.
.. Открыва-
ют для себя новые (и по-
лезные) блюда
•
Гайд-парк
Название знаменитого лон-
донского парка, написанное
с маленькой буквы и через де-
фис - собирательное название
мест, где можно свободно про-
возглашать и отстаивать любые
мнения. Кухня по-нашему.
Потяжки
Небольшие шрамы на коже,
вызванные слишком бы-
стрым, относительно роста
кожи, ростом объема мышеч
ной или жировой ткани. На-
деемся, оба варианта тебе
не грозят.
Дратва
Это вовсе не синоним понятий
"драка" или "секс” (хотя никто
не мешаеттебе использовать
слово именно втаком значе-
нии). Дратва, увы, всего лишь
грубая промасленная веревка
для шитья обуви.
К А К
Г О В О Р И Т С Я
МАШ. ИЛИ БОБЫ МУНГ
•
Самый неприхотливый боб-
его не надо часами замачивать,
как нут или горох.
•
Белка в нем не меньше, чем
в других бобах, хватает вита-
мина С, кальция, калия и про-
рва фосфора.
•
Добавляй маш в мясные
и овощные супы или приго-
товь кичари - главное аюрве-
дическое блюдо. Обжарь в мас-
ле специи - перец, кумин, ко-
риандр, корицу, кардамон -
и потуши смесь риса и маша
в этом масле. Ищи маш на рын-
ке, в ларьках с сухофруктами
и специями.
К В И
НО А
Чемпион среди круп.
Уделывает все прочие
крупы по содержанию
белка - в некоторых
сортах его почти
20
%.
Ближайший конку-
рент - пшеница - со-
держит всего
12
% .
В квиноа есть весь на-
бор необходимых амино-
кислот,
она может полностью
компенсировать отсутствие
мяса в рационе. Отвари крупу,
обжарь лук, морковь и грибы,
смешай все и туши с любимы-
ми специями. Можешьдоба-
вить курицу.
Не только цветочное украше-
ние дачи, но и полезный плод.
•
Вплодахдо17%белка
и жиры, наиболее близкие
к оливковому маслу. Не зря их
выращивали еще римляне.
•
Замени ими чипсы и сухари-
ки во время вечернего просмо-
тра телевизора с бутылочкой
пивка. Как вариант - добав-
ляй люпины в овощные салаты,
блюда из курицы и супы.
Растение семейства бо-
бовых родом из Африки, рас-
пространенное сейчас по всем
тропическим регионам Земли
•
Тамаринд богат витамина-
ми, улучшает пищеварение
и обладает антисептиче-
ским действием.
•
Зрелые плоды ешь
как фрукты. Мякоть
зеленых плодов вари
с сахаром и финика-
ми минут7 (на 1 стакан
тамаринда -
1/2
стакана
фиников, 1/4 стакана саха-
ра и 2 стакана воды). Остуди,
прокрути в блендере, снова на-
грей, добавьчили, кумин, кори-
андр и соль по вкусу. Используй
как соус к курице или баранине.
30
ДЕКАБРЬ 2008
т
.
■
—
. #»
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
www.menshealth.com.ua
E p i d e m
. r u
J o u r n a l - p l a z a . n e t
ФОТОІМ-ФОТОСТУДИЯ
